Пісні страви на Великий піст

Незабаром починається Великий піст. Навіть, якщо ви і ваші близькі не збираєтеся постити, ви можете приготувати що-небудь з пісного меню. Такі пісні страви на Великий піст можуть бути не тільки корисні, а ще й дуже смачні. Якщо ж ви суворо дотримуєтеся посту, то ці рецепти прийдуться вам до душі!

Готуємо пісні голубці

• 700 г капусти;
• 250 г шампіньйонів;
• 3 картоплини;
• ріпчаста цибулина;
• томатна паста — 2–3 столові ложки;
• борошно — 1 столова ложка.

Капусту помити, відварити у підсоленій воді. Воду не зливати. Картоплю почистити і разом з грибами відварити у підсоленій воді. Капусту розділити на листя. Витягнути картоплю і гриби, також зберігши воду. Картоплю розім’яти. Ріпчасту цибулю і гриби подрібнити і змішати з картоплею, трохи посолити.

Викладати по ложці начинки на капустяне листя і згортати у формі голубців. Обсмажити голубці з обох боків. Томатну пасту обсмажити в олії, що залишилася. Всипати борошно в пасту, розмішати і розбавити бульйоном від капусти і овочів. Можна борошно розвести в частині бульйону, а потім вилити до томату. Перекласти голубці у вогнетривкий посуд і залити томатною заливкою.

Рецепт солянки з грибами

• 300 г маринованих грибів;
• 2 солоних огірки;
• 1 ріпчаста цибулина;
• 30 г маслин без кісточок;
• 2 столові ложки томат-пюре;
• 2 столові ложки олії;
• пів-лимона;
• 1 склянка води;
• 5 шт. перцю чорного горошком;
• 1 лавровий лист;
• сіль за смаком.

Гриби нарізати скибочками. Нашатковану цибулю обсмажити в олії, в кінці додати томат-пюре. Огірки нарізати скибочками, з’єднати з грибами і цибулею, залити гарячою водою, додати лавровий лист, перець, сіль і варити при слабкому кипінні 15–20 хвилин. При подачі в кожну тарілку покласти скибочку лимона, декілька маслин і посипати рубаною зеленню.

Як смажити кальмари

• 1 кг розморожених кальмарів;
• 2 цибулини;
• олія;
• сіль.

Кальмари залити водою і поставити варити. Коли кальмари закиплять, хай проваряться ще 2–3 хвилини. Виймаємо. Ріжемо цибулю. Почищені кальмари нарізати кружальцями, а хвостики — смужками. Підсмажити цибулю до золотистого кольору, додати кальмари, перемішати і тушкувати хвилин 5.

Пісні страви на Великий піст: рецепт рису з овочами і фруктами

• 300 г рису;
• 90 г родзинок;
• 150 г чорносливу;
• 180 г моркви;
• 240 г квашеної капусти;
• по 2 ст. л. олії соняшникової і олії кунжутної;
• 600 г води;
• цукор та сіль за смаком.

Рис залити киплячою водою, додати цукор, олію і варити до готовності. Готовий рис з’єднати із сухофруктами, нарізаною морквою, капустою і тушкувати під кришкою до готовності. При подачі оформити зеленню.

Смакуйте на здоров’я!