Наші улюблені страви

У пропонованій рубриці «Наші улюблені страви» опубліковано та продовжує публікуватись велика кількість рецептів традиційних і оригінальних страв української національної кухні. До всіх рецептів є описи сучасних раціональних методів приготування страв.

Наші улюблені страви

Наша культурна спадщина — це не тільки література, мистецтво, мова, але й прості речі, звичайність і повсякденність яких, нерідко знижують нашу до них увагу і повагу. І дарма!

«Скажи мені, що ти їси…» Так, саме так. Національна кухня — свого роду «візитна картка» народу. Хоча вона менш офіційна, ніж герб чи прапор, але більш демократична, більш доступна, зрозуміла всім і кожному.

Український народ володіє безцінною спадщиною і великим потенціалом у сфері національної побутової культури. А досягнення народу в галузі системи харчування визнані в усьому світі.

Український борщ, вареники і голубці посідають значне місце в інтернаціональному меню поряд із:

1. Французькими соусами.
2. Італійськими спагетті.
3. Англійським пудингом.
4. Качкою з апельсинами по-пекінськи тощо.

Система українського народного харчування складалася протягом століть. Географічні та кліматичні умови нашої країни такі, що тут ростуть:

1. Південні пшениця й кукурудза.
2. Північні жито й овес.
3. Гречка.
4. Просо.
5. Ячмінь.
6. Горох.
7. Квасоля.
8. Баштанові культури.
9. Численні овочі, фрукти, ягоди, виноград.

Народ повною мірою використовує це багатство, виробивши по-справжньому щедру культуру харчування. Ця культура має свої особливості, свої переваги, має багато чого спільного з кухнями інших народів, а також відмінності.

Але найважливішим є той факт, що, незважаючи на застосування нових продуктів, науково обґрунтованих рецептів і раціональної технології готування їжі, національний колорит української кухні зберігся. Начебто через синкопи сучасної музики виразно звучить пронизливий народний мотив.

Кожна господарка зможе збагатити харчовий раціон своєї родини, готуючи:

1. Перші гарячі й холодні страви.
2. М’ясні закуски.
3. Рибні закуски.
4. Борошняні вироби.
5. Корисні та напрочуд смачні напої тощо.

Є багато ще забутих та напівзабутих рецептів поживних, смачних та корисних для нашого організму страв та напоїв. Наприклад, цікавість українців тай не тільки до рецептури приготування українського самогону ніколи не згасала. Наші предки підходили до цього процесу творчо і споживали самогон вміючи.

Тож давайте вип’ємо за те, щоб на нашому столі завжди були наші улюблені страви, щоб було чим закусити! Смачного!